かぼちゃを調理する時、今まではしょう油や砂糖・みりんなどいろいろ味付けをしていましたけど、そんなことしなくても十分甘くて美味しいんですよね。かぼちゃさん、すみませんでした…。
ほぼほったらかしでいいし、ほとんど煮崩れもしないし、なによりおいしいのでぜひ作ってみてください♡
味付けは塩のみのかぼちゃ煮レシピ
こちらの記事を参考にさせてもらいました。
▶今までのかぼちゃに謝りたい。甘みを最大限に引き出すかぼちゃの塩煮
材料
・かぼちゃ 中くらいのものの1/4
・自然塩 ２～３つまみ
・水 大さじ１～２(必要であれば)
以上ッ！！
シンプルッ！！
作り方
テキトーな大きさに切ります。
大き過ぎず、小さ過ぎないお鍋に入れる。←ココ重要！！
そして、塩をまぶし、蓋をして15分ほどおきます。
蓋がないので、アルミホイルで。
かぼちゃから水分が出てしっとりしています♫
無水鍋 や 蓋つきの厚手鍋であればこの水分だけで炊くことができますが、我が家は蓋がありませんので、水分を飛ばさない為に大さじ２杯の水を入れて、アルミホイルを被して、中火にかけました。(大さじ１杯でもよかったかもでした)
煮たってきたら弱火にして、15分ほど炊く。
水分がなくなったらできあがり♡
ホクホク食感が好みなら、このまますぐでOK。
私は今回しっとりタイプを食べたかったので５分の蒸らし時間を作りました♪
お味の感想
またしてもおいしそうに撮れなかったのが残念ですが、めっちゃくちゃおいしかったです！！塩によって、甘みがきわ立つといいますか…。かぼちゃ本来の甘味を、塩が引き出してくれているんですよねぇ。
あ！！塩キャラメル的な！！
スイカに塩かけるとより甘く感じる的なやつです！！
伝わるかなぁ…。
食レポ苦手です…。
アレンジ
マッシュしたかぼちゃの塩煮に、マヨネーズ・コーン・コショウ少々を加えたら…
かぼちゃサラダの出来上がり♡
他にもパンプキンスープにしたり、茶巾絞りにしたり、アレンジはたくさんあります。
おわりに
主婦向け雑誌などで、料理に力を入れ過ぎないレシピなどを拝見していると、加える調味料をシンプルにされている方が多いんですよね。あれもこれもと味付けしなくても、特に旬の食材は塩だけなどでも十分おいしくなるんですね。
これからもっと勉強して、シンプルだけど心まで温かくなるような食卓にしたいな♡と思うりえっこなのでした＊
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